食用蟹主要有三疣梭子蟹、遠洋梭子蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹。蟹殼可以用來提取工業原料甲殼素，也可以用來提取氨基葡萄糖。有些螃蟹可以做中藥。蟹仔或成蟹可作為餌料和飼料。此外，有些螃蟹會破壞農田水利，或作為人體寄生蟲的中間宿主。
擴展數據
螃蟹不僅好吃，還是壹味治病的良藥。“性味鹹而寒，有瀉下諸熱，散淤續傷之功。”臨床上可用於治療跌打損傷。
但脾胃虛寒者、過敏體質者、慢性腸炎、疥瘡等皮膚病患者應少吃或不吃。蟹，以其獨特的力量，壹直為美食家和文人墨客所稱道。圍繞著螃蟹的飼養，出現了壹種奇特多彩的螃蟹文化。
百度百科-淡水蟹