是魔芋是魔芋！每100克魔芋球形莖中含有多達50克的葡萄甘露聚糖，以及葡萄糖、果糖和蔗糖。每100克魔芋粉含蛋白質4.6毫克，脂肪0.1毫克，鈣45毫克，磷272毫克，鐵1.6毫克，鋅2.05毫克，錳0.88毫克，鉻0.25毫克，銅0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。最近的研究證明，魔芋中含有的葡甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有很好的效果。由於其分子量大、粘度高，可以延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰島的負擔。因其吸水性強，熱量低，不僅能增加飽腹感，減少饑餓感，還能減肥，是糖尿病患者和減肥者的理想食品。
辛、溫、有毒，食用前必須用石灰水煮沸。
【成分】:富含澱粉、魔芋甘露酸酐、蛋白質。
【功效】:化痰散結，散結化瘀，消腫止痛，抑制白血病白細胞。治療痰多咳嗽、瘧疾、閉經、跌打損傷、癰腫、丹毒、湯傷、癌癥、頸淋巴結結核。
[附件]
1.癌癥和頸淋巴結結核:魔芋30g，水煮2小時以上，取汁飲服半個月，每日1劑。
2.慢性瘧疾:魔芋和何首烏。燉雞。(四川中醫年鑒)
3.損傷、扭傷、腫痛:新鮮華東魔芋，加韭菜、蔥、黃酒，搗爛敷於患處。
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