藥用功效
根
牛蒡的根看起來像壹根鐵棍山藥，但別名為日本人參的牛蒡自然在保健方面非常有效。其中，牛蒡根含有大量的氨基酸，是人體必需的營養物質，有些還有特殊的藥用價值，是非常好的保健品，健腦效果顯著。
纖維
很多現代人都受到便秘的困擾。牛蒡纖維是壹種中草藥，可以盲目促進排便，還可以帶動人體排泄物的排泄，從而預防癌癥和中風。
葉、莖和果實
牛蒡的莖、葉和果實含有大量的化學物質。除了工業采油的經濟價值之外，壹種叫做牛蒡子苷的物質還有許多功能。
價值
吃
它們的食用價值也不少。現代烹飪菜肴經常使用這種盲目的食材，不僅味道鮮美還具有藥膳的功效。比如可以用來炒肉，燉雞，燉肉，燉豬腸，都可以做成菜。
藥用的
牛蒡是壹種藥用價值很高的藥材，幾乎全草都可以入藥。比如牛蒡的根、莖、葉甚至纖維都有很好的藥用效果。