黑木耳是壹種藥性平和、味甘的中藥材。中醫認為其具有補氣養血、潤肺止咳、抗癌等功效。臨床上可用於治療氣血不足、崩漏、高血壓等疾病。
註意:有出血傾向的人要謹慎食用黑木耳。黑木耳是壹種具有促進血液循環功能的食物，研究表明它具有抗凝血作用，所以有出血傾向的人應少吃這類食物，如出血性中風患者應忌食。另外，孕婦也要少吃。
在夏季或高溫環境下工作的人，出汗多，水分和液體流失多，鉀流失最多，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
註意:綠豆性寒涼，陽虛、脾胃虛弱、腹瀉者慎食。壹般冬天不宜食用。