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山藥，原名懷山藥，在唐代宗名為李漁，但因禁忌而改為薯藥；北宋時，為避諱宋英宗趙書，改名為山藥。河南懷慶府(今、武陟、溫縣)出產的最好，稱為“懷山藥”。“懷山藥”於1914年在巴拿馬萬國博覽會上展出，蜚聲海內外。多年來，已出口到英國、美國等十多個國家和地區。《本草綱目》說有補中、強筋、健脾等滋補功效。
懷山藥作為藥食同源的中藥材，由於受地域氣候特征、地質特征、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特征。山藥主產於河南的艾博、武陟、溫縣等地，陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。廣西、河北、河南等主產區構成了山藥的主要種植區。
參考資料:
山藥_百度百科