當歸為多年生草本植物，高度0.4-1 m，根圓柱形，分枝，多肉質須根，黃褐色，香氣濃郁。莖直立，帶綠色的白色或略帶紫色，深深的皺紋，光滑和無毛。當歸的根可以入藥，是最常用的中藥之壹。
擴展數據:
當歸簡介:
當歸為低溫長日照作物，適宜寒涼氣候，可在海拔1500-3000 m左右栽培，低海區栽培抽薹率高，不易越夏。苗期陽光充足，透光率10%，避免陽光直射。成年植物能承受強光。
適宜在土層深厚、土層疏松、排水良好、腐殖質豐富的砂壤土中種植。不宜在低窪死水或易板結的粘土、貧瘠的沙土中栽培，避免連作。中國於1957年從歐洲引進當歸。主產於甘肅東南部，岷縣產量大，品質好，雲南、四川、陜西、湖北等省次之，均有栽培。我國部分省區也有引種栽培。
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