1.原料:浮小麥是小麥的胚乳部分，經去皮、洗凈、浮制而成。生麥芽是小麥的胚芽和外層的壹部分，是浸泡發芽制成的。
2.制作工藝:浮小麥的制作工藝比較簡單，主要包括去皮、清洗、漂浮等步驟。生麥芽的生產工藝相對復雜，主要包括浸泡、發芽、幹燥等步驟。
3.營養價值:浮小麥營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。生麥芽的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，還含有較多的澱粉酶、蛋白酶等酶類。
4.功效:浮小麥具有健脾養胃、補中益氣、止渴止汗、利水消腫的功效。生麥芽具有健脾消食、止瀉、通乳利尿的功效。