2蘆筍苦的時候可以吃嗎？蘆筍含有草酸，所以它本身是苦的。苦蘆筍焯水後可以食用。漂燙水可以去除蘆筍中大部分的草酸和苦味物質，還可以最大限度地保留維生素，避免營養成分大量流失。
3如何處理蘆筍的苦味1，先把蘆筍莖端的硬皮剝掉，再切下來。
2.將蘆筍放入沸水中，加入少量鹽和油，煮3分鐘左右，取出。
3.立即將蘆筍浸泡在冷水中，以保持其鮮綠色。
4吃蘆筍有什麽好處？對於容易上火和患高血壓的人來說，蘆筍可以清熱利尿，多吃好處多多。
促進胎兒大腦發育對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
經常食用藥食兩用，可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，刺激食欲，提高代謝能力，提高免疫力，是壹種高營養保健蔬菜。
抗癌蘆筍富含抗癌元素——硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。