黑豆是豆科大豆的黑色種子。黑豆的蛋白質含量為36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需求具有重要意義。脂肪含量16%，主要含有不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，不僅滿足人體對脂肪的需求，還具有降低血液膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃、黑色素、卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用。黑豆還含有豐富的微量元素，對維持機體功能完整性、延緩機體衰老、降低血液粘稠度、滿足大腦對微量物質的需求至關重要。
黑豆性平，味甘。具有健脾、利尿、解毒的功效，對水腫、體虛、中風、腎虛等多種疾病有明顯療效。凡是食物中毒或藥物中毒，都可以喝黑豆汁甘草湯解毒。
功能:補腎養陰，健脾利濕，清熱解毒。
性向:味甘，性微寒，性平，入脾、腎經。
⑩李時珍在《本草綱目》中記載:“常吃黑豆，不會生病。”用於腎虛陰虛；因服藥或飲酒過量而中毒。
成分富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆苷元、皂甙。
上一篇:中草藥：露兜竻心的功效與作用下一篇:喝玫瑰茄有什麽禁忌嗎？