壽眉是由福鼎大白和福鼎白茶樹制成的白茶。壽眉葉略豐滿細嫩，芽葉分枝均勻，無老梗，葉卷如眉，香味純正。其中以茶芽葉制成的生茶稱為“小白”，與福鼎大白茶、政和大白茶樹芽葉制成的“大白”生茶不同。
壽眉主要產於福建省福鼎、政和等地。它是以大白茶、水仙或群栽茶樹品種的嫩芽或嫩葉為原料，經過萎雕、幹燥、采摘等特定工藝過程制成的白茶產品。成品壽眉茶葉卷曲，葉厚，色澤灰綠，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，適合長期保存。
長壽眉毛的特征
長壽眉的等級特征:長壽眉是上等白茶，不同的產地、采摘標準、加工工藝決定了進貢眉毛的不同等級。
特級:外形豐腴肥美，葉片鮮嫩；顏色為灰綠色或深綠色，顏色和諧；湯呈淡橙色，清澈；味道香甜醇厚；底部葉片黃綠色，葉片柔軟均勻。
壹級:外形暴露，葉片張尚，嫩；顏色深綠，顏色還算和諧；湯色橙黃清澈；味道微甜醇厚；底部葉子的顏色是灰綠色的，葉子柔軟而明亮。
2級:外觀略偏心，葉片較厚，較老；顏色深綠或黃綠色，顏色雜；湯呈暗黃色或淡紅色；味道濃郁醇厚；底葉深綠色，有紅色斑塊，葉片堅硬厚實。
三級:外觀單薄，葉片厚老；黃綠色，無聊的花；湯是暗黃色的，近乎紅色；味道濃或淡；底葉深色混紅葉，葉厚老。
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