官桂(《本草圖經》)，又名：菌桂(《本經》壹作箘桂)，筒桂(《唐本草》)，桂爾通、桂通、條桂。呈半槽狀或圓筒形，長約40厘米，寬約1.5～3厘米，皮厚1～3毫米。外表面灰棕色，有細皺紋及小裂紋，皮孔橢圓形，偶有凸起橫紋及灰色花斑；刮去栓皮者，表面較平滑，紅棕色，通稱"桂心"。內表面暗紅棕色，顆粒狀。質硬而脆，斷面紫紅色或棕紅色，可見淺色石細胞群，斷紋成環狀。氣芳香，味甜辛。
上等的肉桂（即上官桂）。 明 李時珍 《本草綱目·木壹·桂》［集解］引 蘇頌 曰：“牡桂皮薄色黃少脂肉者，則今之官桂也。曰官桂者，乃上等供官之桂也。” 明 徐元 《八義記·醫人揭榜》：“公主犯產後驚風，論醫科非壹種。四物湯加減隨時用，加官桂與防風，黑沈散把湯來送，管壹服交他定見功。”
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