秋季時令蔬菜有藕、茭白、秋葵、菱角、大蔥。
1、藕
秋天荷葉衰敗了，但是泥裏的藕卻也成熟了。藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有壹些管狀小孔，折斷後有絲相連。可以吃，也可作中藥。藕原產於印度，後來引入中國。
2、茭白
是我國特有的水生蔬菜。為禾本科植物菇的嫩莖桿被菇黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。
3、秋葵
又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。
4、菱角
是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱 。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是壹年生草本水生植物菱的果實，古時叫“菱”，是我國著名特產之壹，距今已有3000多年栽培歷史了。
5、大蔥
石蒜科蔥屬二年生草本植物，我國居民餐桌上常見的蔬菜之壹。關於大蔥原始品種的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下，齊桓五年，大致相當於公元前681年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。