菠菜，中藥學名。是藜科菠菜的全草。原產伊朗，在中國各地廣泛栽培。具有清熱解毒、疏通血管、益胃的功效。常用於頭痛、頭暈、目赤、夜盲癥、口渴、便秘、痔瘡。
山西重男輕女地區植物高度可達1米，無粉。根是圓錐形的，帶紅色，很少白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有幾個分枝。