12水合硫酸鋁鉀
無色晶體，能與水反應生成氫氧化鋁，能吸附水中懸浮的雜質，形成沈澱使水變清。
明礬又稱明礬，是明礬石的精制產品。明礬性寒酸，有很強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱化痰的功效。最近的研究證實，明礬還具有抗菌和抗陰道毛滴蟲的作用。壹些中醫用明礬治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核和咯血。
此外，明礬是壹種傳統的食品改良劑和膨松劑，在油條、粉條、米線等食品生產中常作為添加劑使用。但由於明礬的化學成分是硫酸鋁鉀，含有鋁離子，攝入過多會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，壹些營養專家建議，我們應該盡量少吃含明礬的食物。