1、魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用；
2、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；
3、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；
4、能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；
5、可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
擴展資料慎食花膠的人群
1、三高（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由於花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，並且屬於海產品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。
2、處於生理期的女性同樣不宜食用花膠，女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落並排出體外的過程，而花膠修復人體組織非常快，補充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來。
3、另外，由於人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利於花膠中營養物質的吸收，因此花膠對於感冒患者也是禁忌食品。
4、皮膚病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。
百度百科-魚膠
人民網-花膠雖好這些人要慎食 兒童過量食用易致性早熟