孔子學院教授的內容並不統壹，而是根據當地的實際情況選擇教材。比如蒙古國立大學孔子學院、以色列特拉維夫大學孔子學院都會用《論語》作為教材，也會教授大學和兵法。
其他孔子學院選擇的教材不同，比如阿聯酋紮耶德大學孔子學院使用的是《聲旁漢字100》《彩虹橋漢語閱讀系列》，韓國江原道大學孔子學院使用的是聖紫晶。