蔥白作為壹種中藥，其味辛，性溫，具有發汗解表，通達陽氣的功效，對於外感風寒，陰寒內盛有調理作用，壹般可以用來煎湯或煮粥食，也可以外用，適量搗敷，或煎水洗。如果是煮水的話，可以稍微煮久壹點，使蔥白的藥理成分更能溶解於水中，建議水開後煮10~15分鐘左右為宜。