2.浸泡原料，濾出汁液，加入米粉中攪拌均勻。米粉和果汁的比例是米粉略幹但可以揉成球，然後米粉球可以揉成小球(這壹步的原料也可以曬幹切碎，然後直接和大米混合，和大米壹起磨成粉，再用適量的水揉成球)。
3.將揉好的丸子全部放入簸箕或平板中，然後準備三個酒餅，碾成粉末，將酒餅粉撒在丸子上，搖動簸箕或平板，使每個丸子均勻沾上酒餅粉。
4.另外，準備壹個簸箕或平托盤，上面鋪上米糠或幹稻草，將丸子均勻地放在米糠或稻草上。放置後，在上面鋪壹層稻草。如果把顆粒放在米糠上，直接找個大小合適的蓋子，然後移到室內保溫的地方發酵48小時。