不過我還是用生姜比較好，比如很多菜裏妳可以切成大片大塊的姜，只要它的味道，然後出鍋前把它挑出來！
生姜粉畢竟是人工生產的，裏面會含有壹些添加劑（最起碼是有防腐劑的），所以我不覺得它有多安全！
如果妳是做餃子餡用的話，可以提前泡壹些蔥姜水，倒進去就行！
再者，姜是有藥用的，而生姜粉就失去了藥用價值了！
1.生姜：除炮制藥材外，以除風邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家聖藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。
2.幹生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含壹片姜則可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。
3.幹姜治體虛常於寒冷時引起胃痛。
4.炮姜：即幹姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產後的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個意思。
5.其他如姜皮可以利水、消腫。
6.臨床上，姜對於消化不良、腹脹、提神、風濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內毒外發，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻塗。
姜的每壹種狀態，所起的作用都不同，所以建議還是用天然的東西比較好！