因此，對於食欲不振、消化不良的人，適當飲用生姜、香菜根煮水，以達到刺激食欲、促進消化的效果。生姜、香菜根煮水還可以降低上呼吸道感染的發病率，因為生姜、香菜根煮水可以刺激免疫物質的產生，對輔助治療上呼吸道感染，降低感染性疾病的發病率也有積極的作用。
擴展數據:
註意事項:
把香菜的葉子去掉，留下根和莖，和白蘿蔔、姜、冰糖壹起燒水15分鐘。不熱的時候可以給寶寶吃，可以幫助寶寶發汗退燒，免去吃藥的麻煩。
香菜開水也是禁忌，有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、生瘡者忌用。不適合接觸過麻疹或沒有接觸過熱毒的人，服用白術、牡丹皮等滋補品和中藥時也不適合吃香菜。
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