1.烏雞去內臟,切塊。(這壹步可以在買雞的時候在賣雞人的幫助下完成),洗凈放入燉肉中。
2.加入石斛、西洋參、蜜棗、姜片,壹次性加入1200ml清水,高壓鍋放入適量水,放入燉鍋。
3.蓋上鍋蓋,燉30分鐘。排氣後打開蓋子,加入適量的鹽。