麥芽糖稀亦可稱為“飴糖”，是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所制成的壹種糖，呈淺黃色，其主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口。麥芽糖稀廣泛用於糖果、糕點制品，亦可用於其它工業。
麥芽糖稀是麥芽糖的壹種加工類物質，它多為棕紅色，是把麥芽糖經由加熱以及熬制之後得到的膏狀物，有天然香氣，味道很甜，尤其好吃 。
麥芽糖能補充能量：
麥芽糖中含有大量的糖類物資，這些物資進入人體之後會轉化成能量，能快速緩解委頓，也能增補體力，更能緩解人類的低血糖癥狀，適宜那些重體力勞動者以及低血糖人群食用。
麥芽糖的食用方法麥芽糖除了可以直接吃之外，還可以泡水喝，亦可以做成點心 。麥芽糖的食用禁忌麥芽糖也屬於糖類，其能量僅次於葡萄糖，因此食用要適量，另外，糖尿病人禁食麥芽糖 。此外麥芽糖照舊中藥加工的壹種首要緣故原由，許多中成藥中都有麥芽糖存在 。除了這些之外，麥芽糖還能當葡萄糖在醫學上利用 。