兔子菜，又名赤根草、臭草、大青。其主要由蛋白質、纖維素、及維生素A、C、E等多種維生素以及礦物質組成。其中，維生素C的含量較高，且含有多種必需氨基酸，也是壹種低熱量、低脂肪的蔬菜，可以幫助清潔腸胃，推動代謝。
2、兔子菜的藥用價值
兔子菜壹向是家庭常用的中藥材之壹，據載，它具有清熱解毒、軟堅散結、瀉火利尿、消腫止痛等功效。常見的食用方法通常是將新鮮兔子菜洗凈後，用開水燙熟，加入調料食用，具有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。幹燥後的兔子菜經過研究可以當做藥材袋放入筐或馬桶中，不僅可濕潤氣味，還具有去醒神、消炎殺菌的功效。
3、兔子菜的醫學價值
兔子菜不僅有藥用價值，還有壹定的醫學價值。據專家透露，兔子菜還有降血糖、抗菌和降血脂的功效。並且，對於治療牙病、乳腺疾病、肺洋炎等病癥有很好的效果。同時，它對於消除口臭、思春等困擾也有很好的效果。
4、註意事項
兔子菜性寒涼，過量食用易傷胃。而且，在采摘兔子菜時，如若采摘不當或者采摘過度，容易從中攝入大量的空氣汙染物，如鉛、鎘等重金屬，影響人體健康。所以，在選擇兔子菜時，壹定要選擇清潔且無汙染的菜。