柑橘果實歷來是我國傳統的中藥材,其中的黃酮類物質含量豐富,柑橘類黃酮是壹系列具有顯著生物活性的黃酮類化合物所組成的混合物,不但具有獨特的芳香性、良好的水溶性和顯著的藥理作用, 而且是壹類新發現的營養素。