豬身上可以說全身是寶。當然豬皮也不例外。中國人就是會吃。把豬皮做成了各式各樣的美食。什麽燉豬皮，涼拌豬皮，油炸豬皮等等。實際上豬皮的營養價值還是很高的。
首先，豬皮裏含量最多的就是蛋白質。豬皮裏的蛋白質膠原蛋白。相信會保養的女性朋友就會知道膠原蛋白對皮膚保養有很好的作用。在我們老家我們會用豬皮燉湯，燉出來的談色澤濃郁，而且壹勺喝進去還會有壹種在舌尖打滑的感覺。豬皮裏面充足的膠原蛋白就讓豬皮成了養顏的聖品。它能讓我們的皮膚保持水潤有光澤。同時還能防止我們產生皺紋，提前早衰等等。能加強我們細胞的新陳代謝，加快細胞的更替。
其次就是豬皮在中藥中的作用和阿膠相似。阿膠對於女性的作用不言而喻。滋陰補血，補腎養脾。在女性月經不調的時候也有壹定的作用。在我們那邊老壹輩的人還會再咳嗽時煮壹些豬皮凍吃。在中醫上豬皮也有止咳，化痰，清熱利咽。我小時候也會吃涼拌豬皮來治療咽喉痛。
還有人說它具有抗癌，提高免疫力的作用。有沒有是不知道，但我是特別喜歡吃豬皮的，而且我還是比較少得病的，皮膚也比較光滑。所以說豬皮的營養價值還是高的。
當然，豬皮雖好，但也有它不好的地方，就死它自生的膽固醇含量太高。並不適合肥胖或是高血壓，高血脂的人食用。