1，山藥比較粗，尤其是頭。除了頭粗的植株，下面其他部分都比較薄，山藥表皮光滑。
2.懷山藥表皮上有許多凹坑和斑點，布滿銹樣斑點，洗不掉。
區別二:產地不同
1.山藥是壹種具有藥用價值的中草藥，但山藥多產於江蘇、安徽等地。只有那裏出產的山藥才能被認可其品質。
2.其他地方出產的山藥就是生活中提到的山藥，山藥的利用價值遠不如胡愛山。
區別三:切口不同
1.山藥切開後會立刻變黃，而山藥會保持很長時間的乳白色。
2.普通的山藥只需要簡單的塗抹，表面就會非常光滑，而胡愛山則需要大力清洗，去除粘性物質。