姜的味道直接而辛辣，幹姜的氣味濃郁。
生姜不僅可以作為調味品，還可以作為治療感冒的中藥。生姜用途廣泛，但姜葉幹是中藥，其功效與生姜不同。幹姜相當於壹種天然的中藥，可以對人的健康起到很好的作用。
擴展數據:
不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
參考資料:
百度百科-生姜