然後再加工:將蓮子剝去外殼，去掉附著在蓮子上的半透明皮，然後用清水浸泡半小時左右，再用特制的針將蓮子提離蓮子，然後曬幹，放在炭火上烤。這就成了超市裏人人見的蓮子！
蓮子(中藥學名)，別名蓮藕、水之丹等。為睡蓮科蓮屬多年生水生草本植物的種子。橢圓形或卵圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。具有健脾止瀉、止帶、滋腎澀精、養心安神的功效，常用於脾虛泄瀉、帶下、遺精心悸、失眠等癥。