中藥飲片是根據中醫理論和炮制方法炮制，可直接用於中醫臨床的中藥材。這個概念說明中藥材和中藥飲片沒有絕對的界限。中藥飲片包括在產地加工的部分中藥飲片(包括切段、塊、瓣)，原中藥飲片和切(在產地加工的基礎上)焙炒的飲片。前兩類在管理學上應該算是中藥材，在配方和制備時只按照中醫理論理解為飲片。管理學意義上的飲片概念應理解為:“根據制劑或制劑的需要，將產地加工的純藥材進壹步切制、烘烤而成的成品，稱為中藥飲片。”2012年9月8日12中藥飲片企業被曝使用化學原料染色藥品。根據美國食品藥品監督管理局國家的要求，中藥飲片的說明書需要對有毒藥材進行警示。
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