茵陳作為壹種中草藥，具有極高的藥用價值。因此，在春天，它經常被開采，作為野菜食用，做法很多。艾草的第壹個月指的是春天。因為這種植物冬天不死，春天在出生，所以取名陳或。
幼苗鮮嫩，像大多數野菜。采摘後用開水、冷水浸泡，然後食用。隨著天氣轉暖，茵陳蒿長成了稻草而不是地板，所以叫茵陳蒿。