壹般來說，建議將人參切片浸泡在高濃度的酒中，30天後即可飲用。建議患者用高濃度的酒浸泡，比如60℃以上的酒。之所以要用酒，是為了讓人參的脂溶性成分盡可能的溶於酒中，而酒精有壹定的水溶性，可以溶解這些有效物質。人參在酒中浸泡的時間相對較長。人參可以切成薄片，越薄與酒的接觸面積會越大，人參有效成分溶出越快，厚片相對溶出越慢，整個人參在酒中溶出最慢。
人參酒的飲酒禁忌
1.過敏體質強的人，如果服用後出現皮疹，就不要服用人參。
2、有化膿性炎癥時，不宜服用。
3.肝陽上亢的高血壓患者服用後容易引起腦血管意外。但虛寒高血壓的人可以用人參，但用量要小。當收縮壓> 180 mmHg時，患有任何類型疾病的人都不應服用人參。
4.感冒發燒壹般不宜服用人參。因為發燒時心悸嚴重，使用者會改善血液循環，會使心悸加重，病情加重。
5.忌人參用於突發窒息引起的哮喘綜合征，燥熱引起的咽幹，沖動引起的吐血、流鼻血。
以上內容，制作方法及註意事項可參考百度百科-人參酒和人民網-人參酒。