武岡鹵水鹵水是以中藥材，骨頭湯，焦糖溶液熬制而成。
鹵藥配方：砂仁15克，大茴15克，小茴20克，草果20克，山奈15克，公丁香10克，母丁香10克，花椒20克，當歸10克，參須20克，枸杞20克，甘松10克，桂枝20克，白芷20克，白扣10克，肉桂30克，官桂20克。
做法如下：把中藥材裝入白色棉布包，置於鼎中加清水，猛火燒開，然後用文火熬20分鐘再補充水至原來位置，把骨頭湯倒入其中，再加入適量焦糖溶液即可。藥包要壹直置於鹵水中，後根據藥包散發的藥味及時更換中藥材。