山藥的英文名叫Chinese yam，食用方式：塊莖可供蔬食。
山藥分布於朝鮮、日本和中國；在中國分布於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能清熱解毒、補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
擴展資料
形態特征：纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面幹時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。
葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9（-16）厘米，寬2-7（-14）厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時壹般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。
百度百科-薯蕷