不使用內蓋(陶瓷蒸隔)，直接將食物(或藥材)放入陶瓷內膽中，加入適量的水(以水剛好淹沒食物或略多為宜)，然後蓋上陶瓷上蓋。
2.隔離蒸煮
把不能食用的藥材放在陶瓷內膽裏，放在陶瓷隔離罩裏，把食物放在陶瓷隔離罩上，加水燉。
3.原汁燉
先將陶瓷蒸鍋放入陶瓷內膽，然後將食物放在陶瓷隔離蓋上，直接蓋上陶瓷上蓋，不加水。這樣燉完妳會得到壹小碗食物汁。