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三七，中醫的名字。主產於雲南省文山州，故名文山三七，又名溫州三七，是三七的幹燥根和根莖。)五加科的陳福輝。在秋季開花前挖掘，清洗，分離主根、側根和根莖，幹燥。枝根稱為“筋”，根莖稱為“切”。
1.豬裏脊肉切成厚約1cm的片，再切成厚約1cm的條。
2.裏脊肉加入料酒、雞蛋和適量鹽，均勻腌制30分鐘。
3.腌制好的裏脊肉條上均勻覆蓋壹層生粉。
4.將油加熱至6-7成熟，放入裹著粉的裏脊肉中，炸至有點發黃，取出。
5.鍋裏放油，番茄醬，糖，白醋，適量水。
6.邊加熱邊攪拌糖醋汁。