多酚類物質是壹類重要的植物次生代謝產物，在植物體內，它們通常與可溶性糖、果膠等結合在壹起，以不溶性狀態存在於細胞壁中，因此，九味金湯中的多酚類物質也是固態的。
九味金湯是壹種中藥方劑，由金森女貞、金邊龍舌蘭、金邊六月雪等九味中藥組成。具有清熱解毒、活血化瘀、消腫止痛的功效，可用於治療急性腸胃炎、痢疾、乙肝病毒感染等。