材料:400克羊蛋和生姜。
先把姜切片。鍋內燒開水，將羊蛋放入水中，加入姜料酒去腥，鍋燒開後撇去浮沫，取出羊蛋，再將羊蛋上的殘渣清理幹凈。
將洗凈的羊蛋放入燉鍋中，加入姜片和料酒，倒入1500g冷水，蓋上鍋蓋燜40分鐘，然後取出羊蛋。調好蘸醬，先加入20g醬油，5g牛肉醬加竹筍和蒜末，拌勻備用。
然後把涼了的切片羊蛋放入盆中，再放上香菜點綴美味。蘸醬吃味道更好。
具有補腎壯陽、滋陰填精、抗疲勞的功效。
鹿茸燉羊睪丸湯
練習:
3.1.選取成熟公山羊的睪丸，切去殘留的肉和脂肪，洗凈。
3.2.將鹿茸、補骨脂和茴香洗凈。
3.3.將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，隔水燉3小時，加鹽調味待用。
羊蛋也是羊睪丸。據中醫記載，具有溫補腎陽的作用，用於治療腎陽不足引起的陽痿、早泄、性功能減退等。
該食品對上述疾病有壹定的治療作用，但單獨使用效果不是特別明顯。建議最好配合其他補腎的藥物，如熟地黃、山茱萸、枸杞子、菟絲子、鹿茸等藥物，效果會更好。
此外，還可以用來釀酒。