綠豆的功效:
1，綠豆有解毒清心的作用。
2、綠豆性涼味甘，平時飲用可解渴；因其有利尿作用，食物或藥物中毒後飲用，還可排除體內毒素，對急性腎炎、熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、斑疹等有壹定療效。
如何烹飪綠豆:
綠豆的清熱之功在於皮，排毒之功在其中。所以，如果只是想消暑，那就在煲湯的時候把綠豆洗幹凈，用猛火煮10分鐘左右，這樣湯才是綠色清澈的。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
綠豆與其他食物同煮，療效更佳。比如預防中暑，可以喝綠豆金銀花湯:綠豆100克，金銀花30克。
這裏有兩個關於綠豆的食療偏方:
百合綠豆粥:
百合20克綠豆50克大米60克。
制作:
1.綠豆去泥去沙，洗凈；洗百合，洗大米。
2.將大米、百合、綠豆放入鍋中，加入適量的水，置火煮沸，文火煨至煮成粥狀。
吃法:壹天兩次，作為主食。
功效:利尿消腫，滋陰清熱。