艾根是壹種中草藥，能理氣活血，溫經散風散寒，緩解體內寒性疼痛。用雞肉燉後能更好的發揮功效，排除體內各種毒素，預防各種疼痛下的炎癥。
艾根具有溫中散寒止痛的功效，可治療脾胃虛寒引起的腹痛、冷痛。艾根可水煎，或與幹姜、高良姜同用。可與香附、川芎、當歸配伍。艾根具有活血化瘀的作用，可搗鮮外敷，用於跌打損傷引起的疼痛。
擴展數據:
註意事項:
1，胃酸過多的人要少吃:雞湯有明顯的刺激胃酸分泌的作用。所以胃潰瘍、胃酸過多或近期有胃出血史的人不宜多吃雞湯。
2、膽道疾病的使用者不宜食用:脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞肉會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎反復發作從而加重。
3.做雞肉的時候，有時候會看到黑色的營養色素從雞骨頭裏慢慢滲出來。其實完全不用擔心安全問題，因為它含鐵，可以放心食用。
百度百科-艾草鍋雞