材料:辣椒20個、蒜3頭、姜6片、醬油適量、香醋適量、蠔油適量、糖適量、鹽適量、八角1片、桂皮1片、茴香1把、香葉2片、香蔥4根、花椒或胡椒1把。
步驟:
1.將辣椒去蒂，切成方便的大小，然後加入兩茶匙鹽殺水。
2、準備好所有材料:蔥、姜、蒜(蒜全部搗碎，用？)、幹辣椒、花椒(也可用胡椒粉代替)、茴香、桂皮、香葉、八角。
3、油溫三成熱，將以上材料放入鍋中炸，炸出香味，然後放涼。
4.這時候把泡椒晾幹。
5.然後把剩下的？將生大蒜加入幹辣椒中。
6.準備這樣壹個密封的玻璃瓶，並且確保它是幹凈的。最好用熱水消毒，然後晾幹。
7.油幹了就開始調味泡椒。
8.加入醬油、醋、糖和鹽。
9.像這樣攪拌好，把糖和鹽融化。
10，然後將調料倒入辣椒中，戴上手套再次用手攪拌，保證所有辣椒均勻裹上汁液。
11.最後裝瓶放冰箱冷藏。