4個豬腳，
少許芫荽粉，
米粉(視個人食量而定)
配件:
1瓶啤酒，
2湯匙醬油，
1湯匙冰糖
練習:
1.豬蹄洗凈，焯水，撈出，放入熱油中炸壹下上色，然後用冷水淋壹下。
2.將豬蹄放入深鍋中，加入所有調料燒開，小火煨至豬蹄熟透，約1小時。
3.中間翻壹下，等湯稍微幹了就關火盛出。
小貼士:
豬蹄富含膠質。優點是湯不用變稠，缺點是容易粘鍋。炒菜的時候壹定要註意翻面，讓它受熱均勻。
豬蹄炸焦後，皮筋而不膩，但必須立即用冷水沖洗，才能達到效果。
加入高湯，加入米粉煮熟，加入豬蹄，煮開後上桌，再撒上香菜。
豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是壹道普通的菜，也是壹種很好的滋補品。據食品營養專家分析，每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。豬蹄還含有維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等營養成分。特別是豬蹄中蛋白質水解產生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌相當。
從醫學角度來說，豬蹄是壹種多用途的藥物。豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白是壹種由生物大分子組成的膠體，是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的蛋白質成分。在人體中，膠原蛋白約占蛋白質的三分之壹。如果膠原蛋白的合成異常，就會引起“膠原蛋白病”。