白牡丹保存時間較長，以“陳年香、藥香、花香”為主。白茶有“壹年為茶，三年為藥，七年為寶”的美譽。它保存的時間越長，它的質量、味道和價值就會越高。白牡丹屬於葉狀白芽茶，產於福建的建陽、政和、松溪、福祿等縣。綠葉中夾雜著銀白色的毫芽，看起來像花朵。沖泡後，綠葉托著嫩芽，就像剛剛盛開的白牡丹花，故名。