香片花茶，又稱花茶、熏花茶、香花茶、香片。茶善於吸收氣味。新茶會扼殺花香。茶葉會吸收香味，然後篩出幹花。濃茶湯深受喜歡濃味的北方人喜愛。
最常見的花茶是茉莉花制成的茉莉花茶。根據所用花卉的不同，還有玉蘭茶、桂花茶、朱蘭茶、龜甲茶等。普通花茶是綠茶做的，也有紅茶做的。
根據生茶的產地、品質、制作工藝的精細程度，每個小類又分為若幹等級，包括特級、壹級、二級、三級、四級、五級等六至七個等級。
擴展數據:
香片花茶是茶香和花香的結合。茶吸收花香，花香提升茶香，相得益彰。既保持了濃郁清新的茶香，又有清新馥郁的花香。沖泡品嘗，清香甘甜，令人心曠神怡。花茶不僅具有茶的功效，還具有花香的良好藥理作用，有益於人體健康。
茉莉花茶是國際和國內市場上最受歡迎的花茶。這是因為茉莉花香深受廣大愛茶人士的喜愛，被譽為玫瑰、薔薇、蘭花等能以茶香的花卉之冠。宋代詩人姜夔對《茉莉花》這首詩贊不絕口:“若我明年研究花史，它必列為天下第壹香。”
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