1.蘆筍有助於緩解便秘
大魚大肉，各色海鮮，暴飲暴食之後，食用蘆筍會有清口解膩的感覺，蘆筍顏色鮮艷，富含維生素與纖維素，能解除油膩，幫助腸道蠕動，緩解便秘，促進排便。
2.蘆筍有助於降脂減肥
蘆筍所含有的熱量，碳水化合物都極低，同時還含有豐富的微量元素，氨基酸組成比例也適當，減肥時食用具有促進脂肪代謝，降脂減肥的功效。
3.蘆筍有助於身體保健
蘆筍中含有天門冬酰胺，天門冬酰胺對人體有很特殊的生理作用。它可以水解成天門冬氨酸，改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，對高血壓，心臟病，水腫，腎炎，貧血，關節炎等病癥有壹定的預防與治療作用。蘆筍含有的鉻元素有助於防治動脈粥樣硬化，同時蘆筍還含有能阻斷亞硝酸鹽合成的鉬元素，防止亞硝酸鹽對人體造成傷害。
4.蘆筍有助於降血脂
蘆筍對高血脂癥有很好的作用，蘆筍可以抑制血脂以及肝脂的上升，對高血脂癥有壹定的緩解作用。
5.蘆筍有助於防癌
蘆筍含有豐富的組蛋白，能促進細胞正常生長，有效防止癌細胞擴散，蘆筍中含有的硒元素能消除體內的有害自由基，抑制致癌物的活性，蘆筍還含有公認能防治癌癥與白血病的天門冬酰胺酶。