事實上，粵味隆江豬腳飯之所以受到人們的喜愛，不僅是因為它獨特的鹵香味和嫩糯的口感，還因為它的養生中草藥鹵汁秘方(鹵汁中含有:香葉、八角、桂皮、陳皮等有益健康的優秀中草藥)。用這些中草藥的鹵水煮豬蹄，不僅味道鮮美，而且有益於人們的身體健康。
豬腳具有壯腰、養膝、美白的作用，可用於治療腎虛引起的腰膝酸軟、皮膚色素沈著、面色暗沈等癥狀。對經常出現的四肢乏力、全身無力、腳抽筋、四肢麻木等癥狀有壹定的治療作用。，對增強年輕人的骨骼和身體特別有幫助。所以豬腳自古以來就很受歡迎，龍江人對吃豬腳的獨特理解和創意，使得龍江豬腳深受各地人們的喜愛和歡迎。北方有烤鴨，南方有龍江豬蹄。現在隆江豬蹄飯已經成為廣東的標誌和象征。