1、原材料不壹樣：
桂枝和肉桂的原材料不壹樣，雖然它們都來自於桂樹，但是來源部位的區別卻非常大，桂枝是桂樹的嫩枝為主要原材料，經過幹燥制作，切片制成的壹種中藥。
肉桂是以桂樹的主幹，去掉外面的老皮，取其枝幹部位的嫩皮做成的中藥。
2、用途不壹樣：
桂枝壹般都是以中藥為主，經常用來治療風寒感冒等疾病，不會作為食材使用。
肉桂雖說也可用以中藥，但是大多數還是用以調味品，以食材為主。
3、功效不壹樣：
在臨床上面桂枝壹般都是用來治療傷寒風寒問題，因為桂枝的溫和性比較好，會進入肺經心經。
肉桂在臨床上主要是用來治療治陽衰與裏寒重癥，因為肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾。性沈而入下。
擴展資料
肉桂（拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質，邊緣軟骨質，內卷，綠色，有光澤，無毛，葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生。
桂枝，別名：柳桂（學名：Cinnamomum cassia Presl）為樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl的幹燥嫩枝。春、夏二季采收，除去葉，曬幹，或切片曬幹，本品呈長圓柱形，多分枝，長30～75cm，粗端直徑0.3～1cm。
參考資料
百度百科-肉桂
百度百科-桂枝