沙參是壹種常見的中藥材，具有以下的功效和作用：可以治療肺燥陰虛，幹咳，痰少，咽幹，鼻燥的患者。也可以清熱生津，對於口渴，舌頭幹，吃飯不好的人有壹定療效。
還可以養陰止痛，對於胃陰不足，腹部疼痛可以應用。
還可以治療肝腎陰虛，肝氣不舒，主要見於脾氣暴躁，咽幹口燥的患者。對於胃內的津液比較少的情況，感覺燒心、食欲不振，類似於臨床處理萎縮性胃炎的時候可以用到沙參，對於大便幹結等等情況也有壹定的輔助治療作用。沙參整體來說味甘，性偏寒壹點，對於脾胃虛弱的患者食用沙參要註意控制量。