2、中藥酒飯。這裏有兩種。壹種是以中藥顆粒和粉末為主料的藥膳飯。這種糯米強調在酒載體下的長期反應空間和交換反應，所以這種糯米最好壹直保持濕潤。甚至在壹定時間內，時間越長，效果或針對性越好。
3、藥酒稀釋或釀造成酒。這種糯米首先取決於藥酒的性質。如果針對性強或者需要保證藥酒的勁道，建議糯米長期保持濕潤。如果只是利用藥酒的味覺原理，或者藥酒的刺激性等副作用足夠常見，建議幹配制。
4、化學酒飯。這種糯米是市面上最常見的，比如麝香米，各種醒目的防爆名字的糯米，或者配方中添加了化學香精、色素、調味劑的五彩糯米。自己做這種糯米飯，最後，是要放酒精的。化學糯米可以在沒有滲透壓的情況下進入糯米內部維持其濃度，但釋放酒精相當於降低了這種糯米的化學刺激性，增加了其適用性。
5.色素大米。也叫彩色糯米，這種糯米是通過大量的色素取出來的，不是說這種糯米壹開始或全部只是為了給人的感官和心理機能上色，而是說這種染色糯米要保證顏色和著色穩定，通常幹了保持顏色最好。