(2)五味
指的是酸、苦、甜、辛、鹹五種不同的藥味。不同的草藥有不同的療效。
①酸味中含有有機酸和單寧。它具有收斂和固定的作用。比如石榴皮可以澀腸止瀉。
②苦味含生物堿和苷類。具有清熱、燥濕、止瀉的功效。比如黃連能燥濕瀉火，大黃能瀉熱通便。
3甜的和含糖的。它具有滋養、調和、優先的功能。比如甘草可以調和藥性。
④辛味含揮發油。具有散結、行氣、活血的作用。如木香能理氣，阿莎麗能發汗解表止痛。
⑤鹹味中含有礦物質。具有軟堅散結、止瀉的功效。比如海帶、海苔，可以軟堅化痰。
⑥其他壹些藥物有溫和的澀味。淡味有利尿作用，如茯苓能利尿除濕。澀味具有收斂、止汗、固精、止瀉的作用，如訶子能澀腸、止瀉。