2、荊芥多於夏秋二季花開到頂，穗綠時，割取地上部分，曬幹。亦有先單獨摘取花穗，再割取莖枝，分別曬幹，前者荊芥穗，後者稱荊芥。荊芥宜晴天采收加工，必須搶水洗凈，不宜久潤。
3、隨切隨曬，當天曬幹，不宜用火烘烤，否則香味走失，影響藥效。放箱內或其他容器內蓋緊，密閉保存，置於幹燥處，宜在30℃以下保存，防黴，蛀，結串。